碱性蔬菜有哪些

　　碱性蔬菜品种较为丰富，常见的有芹菜、玉米、香菇、番茄、苦瓜、甘蓝、木耳菜、西兰花、韭菜、菠菜、海带等。1、寒性的碱性蔬菜：番茄、西葫芦、海带等；2、凉性的碱性蔬菜：苦瓜、茄子、莲藕等；3、平性的碱性蔬菜：白菜、黑木耳、银耳等；4、温性的碱性蔬菜：韭菜、南瓜、山药等；5、热性的碱性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。

　　碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。

　　讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则。各类食物均含有不同的营养成分，司职不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和谐共处，才能最终获得最大的健康收益。